虹の谷の農場長すーさんが作る無農薬野菜です。草も虫も微生物も鳥も空も皆すーさんのお友達なの。心優しいすーさんは植物の声が聞こえるようです。

耳をすませば、ほらコアーナの大地の声が♪

アルコアーナ農園のお野菜たちは澄んだ味。野菜本来の味がします。それはきっと疲れた体と心を浄化するような愛しい味。

年間150種類の野菜を育てています。

コンパニオンプランツ栽培で多様性を一番大切にしています。相性のよい野菜を混植することにより、病害虫が減ったり、土壌も豊かになり、微生物や昆虫たちも多様になることにより、無農薬での栽培が可能になります。単一野菜の栽培ですと、同じ害虫が増えたり、病気も蔓延し、農薬をまかないと育てられなくなります。アルコアーナ農園では多品種栽培でお互いが相互作用で助け合う共生を一番大切にしています。みんな違ってみんないい‼️

■果菜類

長なす、水ナス、梵天丸なす、フィレンツェナス、ブラジルナス、オリエントチャームナス、とうもろこし、クリスピーホワイト、トマト、Mr.浅野の中玉トマト、ミニトマト、黒トマト、プリモホワイト、トマティロ、キュウリ、ミニキュウリ、白キュウリ、シャキット、ピーマン、子供ピーマン、クリームパプリカ、ブラックパプリカ、紫パプリカ、バナナピーマン、ハラペーニョ、甘長ナンバン、インゲン、黄色インゲン、マンズナルササギ、枝豆(湯上がり娘、秘伝豆、茶豆、丹波黒豆)、スナップエンドウ、フランスエンドウ、オランダエンドウ、エンドウ豆、シカクマメ、カボチャ、ロロン、コリンキー、蔵王カボチャ、ハロウィンカボチャ、エイコーン、シュガーパイ、サラダゴーヤ、はぐらうり、越瓜、マクワウリ、ヘビウリ、冬瓜、ズッキーニ、ブロッコリー、スティックブロッコリー、カリフラワー、紫カリフラワー、ロマネスコ、オクラ、赤オクラ、丸オクラ、白オクラ、ネギ、下仁田ネギ、リーキ、たまねぎ、赤玉ねぎ、葉玉ねぎ、アスパラ、ニンニク、ニンニクの芽、紫ささげ、パフューム、観賞用とうもろこし、黄色とうがらし、食用ほおずき、バナナ南蛮

■葉菜類

レタス、イタリアンレタス、ロメインレタス、リーフレタス、ビミタス、チコリー、キャベツ、サボイキャベツ、白菜、春菊、ほうれん草、小松菜、紫小松菜、五月菜、青菜、クウシンサイ、ツルムラサキ、アスパラ菜、チンゲン菜、からし菜、モロヘイヤ、サイシン、マスタード、レッドオークリーフ、赤水菜、コーラルリーフフェザー、雪白体菜、寒風菜、食用菊もってのほか、カイラン、イタリアほうれん草、広島菜、ニラ、ミョウガ、シドケ、ウド、たらの芽、ウルイ、ワラビ、大和真菜、芯とり菜、大崎菜、金時草、スイスチャード、そば芽、四月白菜

■ハーブ

ジェノババジル、ホーリーバジル、レタスバジル、ホーラパー、ルッコラ、パクチー、セルバチコ、フローレンスフェンネル、ローズマリー、タイム、ペパーミント、レモンバーム、セルフィーユ、ディル、セージ、ジャーマンカモミール、パセリ、シソ、赤紫蘇、エゴマ、コリアンダー、エルダーフラワー、モミジハエルダーフラワー、ミョウガ、オレガノ

◼️エディブルフラワー

マロウ、ビオラ、ナスタチウム、ペンタス、バーベナ、キンギョソウ、メキシカンマリーゴールド、アフリカンマリーゴールド、アリッサム、オレガノ、春菊の花、ニラの花、食用菊(深紅、ピンク、黄色)、ひまわり、オレガノの花

■根菜類

人参、黄色人参、白色人参、紫人参、ジャガイモ(男爵、ピルカ、北あかり、とうや、ディンキー、コロール、ノーザンルビー、北海黄金、さやあかね、シンシア、グエン、マチルダ)、大根、ビタミン大根、紅くるり大根、京紫大根、女山三月大根、紅しぐれ大根、カブ、サラダ赤カブ、ビオラカブ、シャインサラダカブ、聖護院蕪、イタリア黄カブ、ルタバガ(スウェーデン黄蕪)、ラディッシュ(赤、黄、紫、ピンク)、遠野カブ、ビーツ、里芋、アピオス、さつまいも、菊いも、生落花生、安納芋、パースニップ

■無農薬無花果

”土に根をおろし、風とともに生きよう。種とともに冬を越え、鳥とともに春を歌おう”天空の城ラピュタより引用

すーさんの野菜はカラフルで美しい。

農園の野菜をふんだんに取り入れたすーさんの料理は体と心が喜ぶ料理です。畑にあるたくさんの野菜やハーブからインスピレーションを受けて、採れたてを愛情たっぷり込めて作るから美味しい。